Zrzeszenie Handlu i Usług

Sprawozdanie z II edycji Młodzieżowych Mistrzostw Karkonoszy Kucharzy i Barmanów

28 maj 2010 r.

Pomysłodawcą i głównym organizatorem Młodzieżowych Mistrzostw Karkonoszy Kucharzy i Barmanów był Prezes Zrzeszenia Handlu i Usług w Jeleniej Górze Pan Marek Szopiński. Do wzięcia udziału w imprezie zostały zaproszone szkoły z terenu byłego województwa jeleniogórskiego (m.in. szkoły kształcące kucharzy ze Zgorzelca, Lubania, Biedrzychowic, Bolesławca, Kamiennej Góry, Szklarskiej Poręby, Mysłakowic oraz Jeleniej Góry).

Prezydent Miasta Jeleniej Góry Pan Marek Obrębalski objął mistrzostwa honorowym patronatem.

Mistrzostwa mogły odbyć się dzięki pozyskanym sponsorom, którzy byli fundatorami nagród dla zwycięzców. Główni sponsorzy to Miasto Jelenia Góra oraz Naczelna Rada Zrzeszeń Handlu i Usług w Warszawie. Wsparcie finansowe otrzymaliśmy również od KARR S.A. oraz od Kujawsko-Pomorskiego Zrzeszenia Handlu i Usług w Bydgoszczy.

Młodzieżowe Mistrzostwa Karkonoszy Kucharzy i Barmanów odbyły się w Zespole Szkół Licealnych i Zawodowych nr 2 w Jeleniej Górze. Przewodniczącym Mistrzostw był Pan Józef Żądło – Honorowy Prezes Zrzeszenia Handlu i Usług oraz właściciel Pensjonatu „MAKADO” z Karpacza.

W Mistrzostwach udział wzięło dziewięć szkół. Uczniowie startowali w zespołach dwuosobowych:

Każdy zespół musiał przygotować danie obiadowe ze schabu oraz deser z truskawek ze składników zawartych w tzw. koszyku. (Załącznik nr 1)

Do obejrzenia zmagań Kucharzy i Barmanów Zrzeszenie Handlu i Usług w Jeleniej Górze zaprosiło następujące osoby:

- Marek Obrębalski – Prezydent Miasta Jelenia Góra

- Miłosz Sajnog – Zastępca Prezydenta Miasta Jeleniej Góry

- Zbigniew Jarzyna – Prezes Naczelnej Rady Zrzeszeń Handlu i Usług w Warszawie

- Tadeusz Pankowski – Wiceprezes Naczelnej Rady Zrzeszeń Handlu i Usług w Warszawie

- Tadeusz Zagórski – Wiceprezes Naczelnej Rady Zrzeszeń Handlu i Usług w Warszawie

- Tomasz Uchman – Dyrektor Naczelnej Rady Zrzeszeń Handlu i Usług w Warszawie

- Małgorzata Gęsikowska – Prezes Kujawsko-Pomorskiego Zrzeszenia Handlu i Usług w Bydgoszczy

- Zofia Wojtkowska – Prezes Zrzeszenia Prywatnego Handlu i Usług w Wałbrzychu

- Sudeckie Stowarzyszenie Szefów Kuchni

- Grzegorz Rychter – Prezes KARR S.A.

- Jerzy Pokój – Przewodniczący Sejmik Województwa Dolnośląskiego

- Jerzy Łużniak – Wicemarszałek Województwa Dolnośląskiego

- Jacek Włodyga – Starosta Powiatu Jeleniogórskiego

- Urszula Filipczuk – Dyrektor Powiatowego Urzędu Pracy

- Elżbieta Zakrzewska – Poseł na Sejm

- Marcin Zawiła – Poseł na Sejm

- Grażyna Malczuk – Radna Rady Miejskiej Jeleniej Góry

- Wojciech Leszczyk – Przewodniczący Komisji Oświaty i Wychowania Rady Miejskiej Jeleniej Góry

- Hubert Papaj – Przewodniczący Rady Miejskiej Jeleniej Góry

- Waldemar Woźniak – Naczelnik Wydziału Oświaty i Wychowania Urzędu Miasta Jeleniej Góry

- Barbara Latosińska – Główny Specjalista Wydziału Oświaty i Wychowania Urzędu Miasta Jeleniej Góry

- Zofia Rak – Dyrektor Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Biedrzychowicach

- Helena Kasperczyk – Dyrektor Zespołu Szkół Licealnych i Zawodowych nr 1 w Jeleniej Górze

- Iwona Kumek - Dyrektor Zespołu Szkół Licealnych i Usługowych w Jeleniej Górze

- Marian Masalski – Dyrektor zespołu Placówek Resocjalizacyjno-Wychowawczych w Szklarskiej Porębie

- Laura Słocka- Przydróżna – Dyrektor Zespołu Szkół Ogólnokształcących w Bolesławcu

- Lidia Błażków – dyrektor Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Lubaniu

- Andrzej Weychan – Dyrektor Zespołu Szkół Ponadgimnazjalych w Zgorzelcu

- Wanda Kozyra – Dyrektor Zespołu Szkół Technicznych „Mechanik” w Jeleniej Górze

- Halina Kwiatkowska – Kierownik Ośrodka Szkolenia i Wychowania OHP w Mysłakowicach

- Mariola Jaciuk - Dyrektor Zespołu Szkół Zawodowych i Ogólnokształcących w Kamiennej Górze

- Waldemar Urbaniak – Dyrektor Delegatury Kuratorium Oświaty w Jeleniej Górze

- Zygmunt Korzeniowski Dyrektor DODN w Jeleniej Górze

- Cech Rzemiosł Różnych w Jeleniej Górze

- Pałac Paulinum

- Pałac Wojanów

- Pałac Łomnica

- Chata za Wsią

- Hotel Jan

- Hotel Merkury

- Kompleks Wczasowo-Sanatoryjny Sandra Spa

- Hotel Orbis Skalny

Zespoły uczniów rozpoczęły przygotowywanie potraw o godz. 10.00 (regulamin i program mistrzostw załącznik nr 2). Towarzyszyli im nauczyciele praktycznej nauki zawodu oraz Pan Józef Żądło – Przewodniczący Jury, który dokonał wstępnej oceny uczniów.

O godzinie 12.00 rozpoczęła się oficjalna część Mistrzostw. Pani Danuta Pawłowicz Dyrektor Zespołu Szkół Licealnych i Zawodowych nr 2 oraz Pan Marek Szopiński Prezes Zrzeszenia Handlu i Usług otworzyli Mistrzostwa i przywitali zgromadzonych gości.

Następnie Prezes Zrzeszenia Handlu i Usług Pan Marek Szopiński przedstawił sponsorów i program Młodzieżowych Mistrzostw Karkonoszy Kucharzy i Barmanów, oraz zespoły uczniów biorące udział w konkursie.

W związku z tym, że zaproszona Pani Elżbieta Zakrzewska - Poseł na Sejm, nie mogła uczestniczyć w Mistrzostwach Prezes Zrzeszenia Pan Marek Szopiński pozwolił sobie na odczytanie otrzymanego listu (załącznik nr 3).

Przewodniczący Jury Pan Józef Żądło wybrał komisję, która będzie oceniała przygotowane potrawy. Skład Komisji przedstawiał się następująco:

1. Józef Żądło – Przewodniczący Jury

2. Marcin Rygalski

3. Marcin Iwański

4. Krzysztof Hornik

5. Piotr Lipski

6. Mariusz Tkaczyk

7. Irena Wałasiewicz

W tym roku w skład Jury weszli sami szefowie kuchni. Pan Mariusz Tkaczyk (na zdjęciu poniżej po środku) jest Prezesem Sudeckiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni, które w naszym regionie prężnie działa już od roku.

Czas oczekiwania na prezentację potraw upłynął gościom szybko, przy bardzo ciekawym pokazie sztuki rzeźbienia w arbuzach. Pan Daniel Flig – szef kuchni, Członek Sudeckiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni zdradził nam kilka tajników tej trudnej techniki. Wykonane przez niego rzeźby to prawdziwe dzieła sztuki.

Na zdjęciu powyżej ogólnopolskie logo Zrzeszenia Handlu i Usług

W związku z tym, że do konkursu na najlepszego barmana, przystąpiła tylko jedna uczennica – Gabriela Pękała z Zespołu Szkół Licealnych i Zawodowych nr 2 w Jeleniej Górze zaprezentowała nam pokaz sztuki barmańskiej na dwóch wybranych drinkach bezalkoholowych - na bazie mleka i soku.

Zaproszeni goście mogli skosztować przygotowanych napoi.

Po pokazie sztuki barmańskiej uczniowie zaprezentowali konkursowe potrawy.

Stanowisko nr 1. Grillowany schab oraz deser lodowy z truskawkami

Stanowisko nr 2. Roladki schabowe nadziewane szparagami w ubraniu z ciasta francuskiego oraz lody w puchu truskawkowym.

Stanowisko nr 3. Nadziewany schab w cieście francuskim oraz mus z bitej śmietany z syropem truskawkowym.

Stanowisko nr 4. Schab w cieście francuskim oraz deser lodowy z truskawkami i dekoracją z karmelu.

Stanowisko nr 5. Schab w cieście francuskim oraz deser lodowy.

Stanowisko nr 6. Schab w cieście francuskim oraz deser lodowy z ciastem francuskim.

Stanowisko nr 7. Roladki schabowe, purre z dodatkiem brokułów oraz deser lodowy z dekoracją z karmelu.

Stanowisko nr 8. faszerowany schab w cieście francuskim oraz deser lodowy z musem truskawkowym

Stanowisko nr 9. Schab w cieście francuskim oraz mus truskawkowy.

Jury przystąpiło do oceny potraw zarówno pod względem wyglądu jak i smaku (załącznik nr 4. Karta do oceny potraw konkursowych).

Punktacja przedstawiała się następująco:

W związku z tym, że dwie szkoły miały jednakową ilość punktów : Zespół Szkół Licealnych i Usługowych z ul. Leśnej w Jeleniej Górze oraz Zespół Placówek Resocjalizacyjno-Wychowawczych ze Szklarskiej Poręby, Przewodniczący Jury Pan Józef Żądło miał decydujący głos, której szkole przyznać zwycięstwo. I miejsce przypadło Zespołowi Placówek Resocjalizacyjno-Wychowawczych ze Szklarskiej Poręby.

Prezydent Miasta Jeleniej Góry Pan Marek Obrębalski wręczył wszystkim uczestnikom nagrody:

I miejsce: Puchar, noże szefa kuchni, listy gratulacyjne

II miejsce: Puchar, MP-4, listy gratulacyjne

III miejsce: Puchar, MP-3, listy gratulacyjne

Pozostali uczestnicy dostali książki kucharskie oraz listy gratulacyjne. Wiceprezes Naczelnej Rady Pan Tadeusz Pankowski wybrał spośród uczestników dwa zespoły uczniów i wręczył im specjalne nagrody ufundowane przez Naczelną Radę Zrzeszeń Handlu i Usług w Warszawie (MP-4 oraz listy gratulacyjne)

O godz.14.00 nastąpiło zamknięcie II edycji Młodzieżowych Mistrzostw Karkonoszy Kucharzy i Barmanów. Organizatorzy liczą na to, że w przyszłym roku uda się rozegrać konkurs na najlepszego barmana.

Po zakończeniu Mistrzostw wszyscy goście zostali zaproszeni na bankiet, przygotowany przez Zespół Szkół Licealnych i Zawodowych nr 2 w Jeleniej Górze.

Pamiątkowe zdjęcie wszystkich uczestników i organizatorów II edycji Młodzieżowych Mistrzostw Karkonoszy Kucharzy i Barmanów 2010.

Informacje :

Pliki do pobrania :

Kupieckie Wieści :